2016-04-09

人生第一鉋 - 「天王寺」 寸六 平鉋

人生第一把鉋刀...


當然就不會選太貴的。


依據結構,鉋刀的形式許多,不同鉋刀用途說要專一也行,但在老師傅手上,似乎只有長短與大小差異XD

鉋刀的刀座(鉋床)、刀片、壓鐵等構件,其實是由幾個簡單的構件組成,卻在使用時暗藏非常多的切削學理論和經驗技術與實際應用的技巧在裡面

鉋刀最重要的是刀片,這也是為何當學徒的第一件事情就是被叫去練習磨刀,練習從刀面反光、手摸的觸感、刨削時的阻礙以及聲音不對去判斷刀片研磨的必要性,而這絕對不是一兩下就學會的事情...

尤其當你看到一堆老師傅亂磨還喊得震天嘎響的,尤感無奈

當日本老師教你研磨鉋刀要先從軟鐵那面磨出斜面再輕磨鋼面磨掉倒角,偏偏有些老師傅要你先磨鋼面產生平整再磨軟鐵面,刀片壽命相對快速的減少...研磨方式居然還是將刀片前後磨...剩下不多說,畢竟老師傅那麼多,人家會喊說都磨了幾十年了,你你你...怎樣怎樣的...


刀片研磨示意圖
上方為先研磨斜面(包含軟鐵與鋼材)
下方為研磨貼鋼再研磨斜面


只能說還好願意教的老師傅教我的是用正確的磨刀方式,只是基本功還是得花個幾年自己練,畢竟要在研磨的時候能夠讓整體刀面受力平均,肌肉記憶需要時間養成

刀片研磨好壞與否,影響了刨削面的品質與平整度;刀片的材質與特性,則決定了耐用性;刀片鋒刃的角度則決定了刀片的耐用與切削能力;刀片的角度則決定了可切削的樹種與切削方式,光是平鉋就有低角鉋(適合軟木)、高角鉋(適合硬木)、立鉋(拋、刮、交錯木理面)的簡易區別,當然,也有人會以整理壓鐵、磨刀技術和出刀量去克服例如遇到逆木紋理時的處理方式,可看出鉋刀使用包含了理論卻也有許多可透過經驗修正和克服的

另外,更重要的還有鉋床,鉋床的一些眉眉角角也讓刨削品質更顯而易見,例如有全平整的、三段平整、前高後低、前後圓弧凹陷...等各種"流派"

除非選擇較易調整與使用的西洋鉋,不然使用台式或是日式鉋刀相對而言很麻煩的,畢竟鉋床的整理,又是另一門學問,而大部分的老師傅也都不會,更遑論年輕一輩如我


所以...


人生中第一支鉋是等著被這人的新手人生折磨、學習的,永遠不去做去試就永遠不會,就算有會整理鉋床的老師傅講千萬次,自己不動手就永遠不會

財力不夠當然就是買把日本二級鉋就好,一把才 700 元,一級鉋甚至特殊鋼材,等錢太多或是以後技術夠資格追求更高目標再說

畢竟一把動輒 3000 台幣甚至上萬的鉋刀實在是供養與保養不起,更何況是拿來練習的...


這次購入的是便宜的「天王寺」寸六(長)平鉋



目前 (2016/04) 在台灣的這種鉋有幾個銘文

「六兵衛」、「天王寺」是寸六鉋的部分

「北海道」則是寸八和有些店家的鋁合金鉋會用這支

而根據洋臻工房鉋刀知識館 連結,另外還有諸如「泰山一郎」、「橫濱」、「神戶」的這些銘文

但這些鉋刀,其實刀刃角度都相同且材質與寬度都相同,僅在鉋床長度上有差別而已


而在臺灣,這等級的鉋床有些店家會賣台灣製造的「赤木」,有些則是用日製的「勝の弘」,而臺灣的鉋床大都是以紅色或是咖啡色的式樣,樹種主要採用赤皮、青剛櫟和森氏櫟製成(蘇文清,2011)日本則以白樫木(白色的殼斗科植物,例如小葉青剛櫟)為主另外也有赤樫木,製造的鉋床構造則是嵌入式鉋床為主;而近年開始流行使用日式手工具的歐洲,在那邊日式鉋刀鉋床則有部分採用當地白橡,或仍為日本進口的白樫木

各地採用的樹種有些許不同,但皆為耐敲打的殼斗科樹種們





所以我就好奇了,如果是日本製造的鉋床,為何不是用白樫木,是針對地區習慣而做產品區別嗎?

不過一切都得問代理和製造商了




無論如何,這類鉋刀買來都還是得做點整理,畢竟鉋堂與刀片等狀況不會到最好,當然直接用也可,只是刨起來品質就是較差

而對於刨削品質,坊間流傳(事實也如此)是能夠鉋出一條平平的薄片才是好的...木屑不能捲起來或是有破裂

新手磨刀,傷眼還請見諒。
可看到貼鋼並非是完全平整,跟達人工匠製作的知名刀片仍有區別
因為不會捲起來就代表刀片過去後將木材纖維(細胞)完全平整的切斷而沒有撕扯的情形,木材真的就是被片下來,當然也就不會捲起來,但要達到這完美的刨削品質其實還得依據樹種和刨削寬度以及起始平面(一開始有些微不平整當然就會有裂的問題)的各項條件才可達成

另外,大多數便宜的鉋床唇口都過度寬,導致刨削時容易裂開,鉋床唇口的寬度不是最理想的鉋刀,若有能力還是調整一下或是自己製作鉋床比較好

無論如何,練習磨刀甚至整理鉋床並得到良好的刨削面都是使用鉋刀的必經之路,太多也太雜,各家個人經驗都不同,就算依照理論,也難服老師傅們的傲氣


最後分享一下,若想要延長鉋刀壽命以及鉋床壽命,可以擦油保養

畢竟木材最大的敵人就是水分(含水率變化),而刀片最大的敵人就是氧氣(氧化),尤其貼合鋼上面那層又是所謂的軟鐵,相較於鋼材是容易生鏽

大部分的都會拿油壺或是機油直接擦,尤其是有騎機車的,機油通常都不會加滿,剩下的就可以拿來抹,但如果認為機油味難聞且不愛的,可以使用樂器保養的弦油來擦刀片,以及拿指板油擦鉋床

TCM  弦油


研磨完刀片,尤其是用水砥,一定要幫刀子上一層油保養

而鉋床則是一陣子就上一次,如果欠油的話,擦上去很快就會被吸進去了


鉋床擦油可防止水份進出速度過劇或是長期吸脫濕變化導致木材彎曲變形,畢竟鉋床彎曲不會整理的就報銷,會整理的也是很累...


以上,讓我慢慢地學習(虐待)這隻鉋刀吧...