2016-06-14

希臘雅典市 Mokka Speciality Coffee 一探

此行到歐洲,早已做好心理準備如果要喝咖啡,大概只能喝到 Espresso 與它變化的...

結果居然在雅典市中心意外地看到這間 Mokka Speciality Coffee

裡面有賣手沖器材還有賽風器材,都是 Hario 的,另外也有賣愛樂壓





這間店歷史可追溯到 1922 年,是間將近百年的老店,卻一直在進步而不是持續的賣所謂的傳統...
在已經十幾天沒能喝到手沖咖啡的日子,這間店可真是我沙漠旅途中的綠洲


店面主要分成兩間,一間是賣咖啡豆的,當地很多人都來這間買深焙咖啡豆,品質應該是肯定的而非主打所謂高端路線而已



賣咖啡豆的地下室是整層拿來儲藏咖啡豆的...


相當有歷史的機器


賣咖啡的地方,相較於賣咖啡豆的歷史悠久感,這邊是相當先進的!

上面有列出手沖的部分可以點選,店員還會強調說這不能做義式濃縮(笑)



好玩的是,也有在賣傳統的希臘式咖啡,要埋在熱沙裡面煮的!!!
這種咖啡,器具在希臘語中叫做 Briki ,而煮到最好的狀態是咖啡油脂到最上層時立刻拿開倒入杯中,那層油脂叫做 Kaimaki 其實有點類似煮賽風的感覺,那時機點很重要(煮甚麼咖啡應該時機點都很重要...)


另外也有在賣冰滴咖啡,有兩款可以選,像是右邊那款是 Ethiopia YirgaCheffe Washed Moplaco

另外當然有歐洲最常見的義式咖啡,這臺...要價不知道要多少...

旁邊的機器,類似美式咖啡的概念?


這次點了店裡的 Ethiopia, Yirgacheffe, Washed, Moplaco,其它如 El Salvador, Las Brumas, Natural, Bourbon, 2015 CoE 、Honduras, Pache, La Paz, Mi Esperanza, Washed, 2015 CoE 的就...先等等...

店家對於 Ethiopia Yirgacheffe Washed Moplaco 紀錄的味譜是:
Lingering Acidity, Orange, Mandarin, Blueberries, Forest Fruits, Rich Complex Flavor

手沖時,店員依據秤的時間分成潤洗濾紙(紙濾紙)、悶蒸和分段注水的步驟,過程是常看到的手沖公式


還會用這測量(但沒拍到)


在這咖啡沙漠中,看到這壺口水真的都快滴下來了...雖然還不知道喝起來會如何,但看到熟悉的事物真的是很開心


然後總算上桌了!
旁邊是希臘製的玻璃杯,飯店的浴室也是用這款就是 哈哈

喝咖啡前剛好跟老闆閒聊,問我是從哪裡來的:臺灣

他就說 Lulu... coffee?  說他和他們夫妻曾一起怎樣怎樣的...非常風趣

開始喝的時候也跟他聊起喝咖啡和他的咖啡如何

這隻烘的和沖泡喝起來是層次均勻,整體變化順暢且在每層味道都有漸強漸弱,之間的過渡是相當棒的
中間酸味與果香們也不會過度突出破壞整體平衡,起伏順暢且相當立體

整杯喝下來就是味道均勻、層次平整,充滿立體感,嗯,喜歡,比想像中好上許多許多

喝到一半,就跟老闆要冰塊,他一臉狐疑的樣子看著我,還問我說我是要喝冰滴咖啡...還是真的要跟拇指和食指圈起來那樣的冰塊? XDDDDD
我才跟他講,這種咖啡加了冰塊後,風味變化和整體味道集中度的變化與層次改變,其實是相當棒的!

然後也跟他說臺灣最近在流行把冰塊直接放在下壺或是下壺旁邊,讓手沖的咖啡流下去就變成冰咖啡的這些咖啡遊戲

結果他還請我同一隻豆的冰滴,真是拍謝拍謝



這隻冰滴風味集中這不用多說,整體果酸花香和帶一點點發酵豆味,碰的衝擊整個嘴巴實在很棒,居然能在這種咖啡沙漠中能找到如此的綠洲,而且品質和風味又是如此迷人
夫復何求QQ

這杯價格,相較於台灣手沖...算是很便宜,依照當地物價,簡直可以當開水了...
豆子 EUR 0.30,沖煮費用 EUR 2.60 實在太有良心...


以下是這間 Mokka Speciality Coffee 在 2016 年 06 月 13 日取得的咖啡豆價格,可以分重量買 250g 500g 和 1kg




絕對值得一試!!!