教父牛排心得

家兄請客，家裡去吃了有名的教父牛排(內湖店)

今日 (2016/05/29) 可點的菜單：

我點的：
開胃菜 － 香煎明蝦 (Seared Prawn)
湯　 　－ 牛肝菌卡布其諾 (Mushroom Cappuccino)
牛排　 － 澳洲和牛 (AUS 7+ Wagyu Ribeye Steak 8oz)
配菜 　－ 慢炸杏仁四季豆 (Fried String Bean & Almond)
點心 　－ 熔岩巧克力

先說，今天感受到的只能說有點不盡興...


家母問我明蝦好吃嗎? 看起來很乾。

看起來是真的很乾，雖然中間部分是軟彈的，但卻沒有明蝦的鮮甜和多汁感，配上底下的醬汁和上面很難分開那坨綠綠的...只覺得有點囧

牛肝菌卡布其諾，乾燥的牛肝菌和泡沫要先弄到湯裡泡開，乾燥牛肝菌的味道相當濃郁，不會被湯蓋過

澳洲 7+ 和牛，上方 2 塊是老饕，底下 2+1 是紐約客

寫 2+1 是因為我不知道為何中間那塊右側是煎好的，結果右邊那塊左側是煎好的但是右側卻是 3 分熟斷面...

示意圖： |熟       生| |生       熟| |熟       生| (如圖)


老饕還算嫩，除了很難切...=  =

這部位私心比較喜歡搭配鹽與大蒜

紐約客，邊緣的油脂層部分還留著，細細一條，而非片狀，在盤裡自己修
中間那塊紐約客裡帶筋，還滿有嚼勁的
這部位配上法式芥末籽醬沒很喜歡，反倒是家兄的頂級乾式熟成紐約客 (16oz)，配芥末籽醬還滿不錯

熔岩巧克力...沒熔岩...只有一些些巧克力醬汁，外皮有點乾，明顯的是烤太久，跟網路上別人吃的切下去會流汁差很多...=  =

家母：你那不是熔岩巧克力蛋糕嗎?

我：我也不知道。

旁邊放的巧克力碎片和醃櫻桃以及中間的香草冰淇淋，這其實是黑森林巧克力蛋糕的解構？

心得...也沒甚麼心得，倒是飯後的軟糖和杏仁糖片很棒，味道豐富且有層次，很吸引人，

整體來說，算有點小失望吧，跟先前在倫敦吃 Pierre Koffmann 的那種感覺有點落差，但價格是差不多的(Pierre Koffmann 相較下來便宜許多)


以上資訊僅為個人口味、口感紀錄，不代表所有人的經驗