Les Grands Buffets：位於南法 Narbonne 的法國知名法式吃到飽餐廳、西班牙票選 2022 年最佳法國美食餐廳
法國吃到飽（buffet à volonté）餐廳類型並非很普遍，有的大多都是中式或是一些日式，但日式的也大多數都是中國人開的（笑）
所以在一般法國餐廳，唯一能免費吃到飽的就是水龍頭水（非瓶裝礦泉水）和配餐的麵包。
但是，一間主打高級法式料理、由法國人開的吃到飽餐廳，默默地在 Narbonne 這個南法小城開了 30 年。因為相當接近西班牙，所以也有許多西班牙人造訪，在 Google 評論上顯見一班；甚至，Les grands buffets 在去年年底被西班牙 Le Guia Gourmand 票選為 2022 年法國最佳美食餐廳（Meilleur restaurant de France 2022）新聞。
Les grands buffets 是一定要預約的一間 buffet 餐廳，沒有預約是無法前往的，跟臺灣有候補完全不同。預約相當簡單，只要上他們官網即可。但是強烈建議 至少 2 至 3 個月（甚至更早）就預約，不然可能預約不到或是預約不到想要的時間。
時段大可分成中午與晚間，但是即便分成中午與晚間，還是有許多子時段，畢竟同一時間進去，大家都沒得吃，分開進去大家都能吃飽和有比較好的餐飲品質。
注意！ 法國餐廳不拚翻桌率，所以即便是早進去也能待到午餐時間結束，並不會早進去就得早離開。只是、主要熟食與甜點供應時間會漸進式的收掉，但都是超過 2 小時的供應，餐點補得也很勤快，即便晚到餐點份量也絕對夠。
Les grands buffets 地理位置位於 Narbonne 相對郊區位置，但是無論開車還是搭乘大眾運輸，都很容易抵達。大眾運輸可以從 Narbonne 車站旁的公車站搭乘公車到達，相當方便（大眾運輸路線必須由 Narbonne 當地交通局查詢，Google 沒有）。即便是走路也只要約莫 30 分鐘，可以先逛一下 Narbonne 市中心，也在開始吃之前運動一下。
餐廳外面
抵達餐廳外圍，會看到一個超大的戶外停車場和一棟展覽館，但也會看到指示牌指引餐廳位置，順著指示走就好。
還沒開店前可以走左邊那個門，大部分先到的都在那邊等待入場。
餐廳外觀
在展覽館內的 Les Grands Buffets 大門。
右邊有個體溫掃描與消毒儀器。
這樣比較能看出來，在展覽館內的樣貌。
法國疫情期間，通行上必須要出示疫苗施打證明（所謂的健康護照），可以透過紙本或是手機軟體 TousAntiCovidSignal。
餐廳入場就有這個 QR 碼提供軟體下載。
前方的就是假裝前面沒排隊而插隊的一家人，法國人插隊技術是使用假裝沒看到或不知道有人在排隊。
午餐時段為 12:00 至 16:30，最晚預約的進場時間為 13:30。
晚餐時段為 19:15 至 00:00，最晚預約的進場時間為 21:15。
一餐的費用、午晚餐同樣價格，成年人是 EUR 42.9 ，約莫 TWD 1350 元。6 至 10 歲孩童是 EUR 21.4 ，5 歲以下則是免費。
大門近看是相當好看，上方門楣的板子標示創立時間為 1989 年。
室內擺飾與環境
一入場就會先看到一些展示櫥櫃與獎狀，裡面很多銀製餐具。還有一台裝飾用體重計，不是要客人先過磅。
且這體重計吃飽後秤起來還比較輕，真的只是好玩用的。
一進場的甜點區，還沒人的時候。
蛋糕櫃的牆壁擺飾，都是蛋糕模具。
Les Grands Buffets 拿下金氏世界紀錄（Guinness world records）的起司區，有著 111 種起司，主要為法國的，另外還有義大利、荷蘭與西班牙的起司。
海鮮吃到飽區的賽巴斯汀龍蝦塔。
前往這次預定廳的路上，路過的 Ann Carrington 廳（La salle à manger Ann Carrington）
在靠近出餐區超大的叉子。
廁所也是環境之一，值得介紹一下...
有蟲鳴鳥叫的背景音樂且相當乾淨，另外、因應疫情，Dyson 的吹手機停止使用，避免細菌被吹得到處都是。
到這次預定的用餐區： Jean de la Fontaine 黃金接待廳（Salon doré Jean de la Fontaine）。
這廳是在疫情期間建立起來的，找來翻修法國遺跡的團隊（如：凡爾賽宮與香波堡）來建造，也算是別有紀念意義。廳別與特色介紹
上方的水晶燈
餐桌配置、菜單與酒水
被服務員帶到這次預定的廳與餐桌後，會看到桌上有張寫有預訂姓氏的迎賓卡片，還有已經擺好的最基本餐具組。
水杯是 LEHMANN 的
迎賓卡
迎賓卡掃描與正面翻譯內容：
「
X 先生
我很高興地能在 les grands buffets 接待您，若您購買一箱 6 瓶的香檳或酒，我非常高興的能於您今日用餐時招待您同樣的一瓶。」
如果看到這句，以為餐廳就是加價賣才請客，那就大錯特錯了。
Les Grands Buffets 主打的就是在餐廳內用與想要帶走的酒類價格，都是照外面的零售價，不用擔心因為是餐廳內販售就會比較貴，且也能買到蠻多南法地區的酒莊，品質非常好。這點非常符合法國與法國人非常注重在地物產與提倡的表現，所以有需要的可以考慮一下。
Les Grands Buffets 進場時提供的餐廳簡介單，裡面有大致的菜單內容（左側），背面還有餐廳地圖
稍微拍一下菜單，被影子擋住相片品質不好就抱歉了。
一部分的酒單
這次點的酒，來自 Château caraguilhes 的 Solus
酒杯的品牌是奧地利的 Stölzie
點得水是 Sémillante 的礦泉水。
前菜區
身為主打高級法式料理吃到飽， Les Grands Buffets 對於法國傳統的高檔料理與食材當然不會少，像是：各種口味的鴨肝們（foie gras de canard）。
或是一些簡單的小開胃菜。
煙燻鮭魚、鮭魚排、鮭魚凍、蝦子、醃漬鯡魚、蛤蜊、淡菜等...海鮮類的開胃菜當然也不會少。
另外還有豬肉類的豬肉肉凍、肉醬...
忘了拍 Les Grands Buffets 經典的一堆火腿肉，當他們還是整隻腿時...早到的客人，服務人員會現場切下肉片放到盤子上，每個火腿旁邊都有一張小字卡，還有標示火腿的味道強度，可以拿了放在盤子上，避免自己吃下甚麼都不知道。
忘了拍火腿，但還記得拍拿的那一盤。
起司區
Les Grands Buffets 經典的還有得到金氏世界紀錄的起司們， 111 種起司任君挑選。
起司則是自己切自己拿，旁邊也都有小牌子可提供辨識。
趁著這次機會，也是拿了一堆沒吃過和想吃的，旁邊的分數都代表味道強烈度。
肉類熱食區
熱食區有分成三個小區，分別是主廚的現場烹調、服務員現點現切與自助區。
這是主廚現煮的專區的菜單，上面的菜都可以點，一個人一次僅限點一盤，一盤內可以點一份或是兩份子項目。
主廚區的特餐
美國龍蝦。
羅西尼牛排、馬鈴薯塔與四季豆。
鴨肝與酥皮
焗烤扇貝，扇貝肉旁邊的空隙還放滿了蚵仔，不是只有起司。
另外一邊的熱食區，主要是切下已經煮好的肉類並加上醬汁盛盤。
像是這張桌子，就是 Les Grands Buffets 從法國以前最知名的銀塔餐廳買來，而這桌上面的鴨子擺飾，就不難猜出這桌是提供銀塔餐廳知名的血鴨料理。
點了一份血鴨，盤子很空是因為說不要烤馬鈴薯。
鴨肉非常的軟嫩，但是醬汁吃下去絕對會醉...懷疑那紅酒的酒精數可能是30%。
血鴨沒甚麼驚豔的，現在能把鴨肉煮好的方式太多，嫩已經不再是鴨肉烹調困難的點。
烤乳豬的皮非常脆，肉也是非常嫩，很好吃。
另外的熱食區，就是一鍋一鍋盛裝好的料理，供人自行取用（空的照片是剛進場還沒盛裝時拍的）。
有蔬菜類、炸薯條、義大利麵、花枝等...。
田雞腿
炸魚（類似柳葉魚）與蝦餅。
說老實話，這區雖然沒有像主廚熱食區是主打，但食物也是很好吃的，不要錯過。
海鮮區
海鮮區真的是很令人驚豔，包含大量的生蠔、龍蝦、螃蟹等等，都是被視為高檔的食物。
這邊的海鮮品質當然還是不能跟專業的高檔餐廳比，但在這價位與食材品質，也不會讓人失望。
生蠔塔
再一次的賽巴斯汀塔圖片，看起來真的很壯觀，但這是裝飾、不能拿。
可無限拿取的龍蝦與螃蟹們就在龍蝦塔旁邊，另外，龍蝦有分成有蝦黃與沒有的，可以自己挑。
拿了海鮮後，服務員會很熱心地端上毛巾與吃螃蟹的工具，那一瞬間完全能感受到法國餐廳服務的熱情。
龍蝦要幾隻就拿幾隻，不用客氣，還順道拿了些蛤蜊和花枝塊。
拿龍蝦等海鮮前菜的櫃檯有美乃滋醬等可以拿來搭配，可以回味在臺灣參加婚禮會吃到的婚宴菜。
螃蟹的蟹肉也很好吃（這是第二盤了...）
魚湯，只是蟹肉和蟹黃味非常強烈，非常鮮但也可能太強。
生蠔們，旁邊有醋可以取用。
甜點與蛋糕區
法國甜點當然也是法國的美食重點之一，Les Grands Buffets 有兩三個甜點櫃、現點的法式可麗餅（Crêpes suzette）與火焰香蕉（Banane flambée），還有手工冰淇淋與雪寶。
這是吃得時候剛好遇到的節日，天主教的主顯節會吃的國王派（Les galettes des rois），左右邊的是北方的國王派，中間的則是南方的國王派，質地與口味有點像是 Brioche。
各種小型蛋糕、甜點、塔與派們：
Les Grands Buffets 在甜點的特色：巧克力噴泉
還有巧克力噴泉底下的可麗露等甜點。
當然，還有水果們：
法式的軟可麗餅和火焰香蕉都可以在甜點區旁邊一個小地方，可能需要排隊點餐，但速度還蠻快的。
跟主廚點餐後，就會開始加熱已經煎好的可麗餅與調味。
燃燒的酒精百看不厭。
點了隻火焰香蕉，看酒精被燃燒。
個人是蠻喜歡這種橘子風味的甜點，但很甜很酒，是真的也是無法吃太多。
手工冰淇淋區與菜單。
菜單。
自己點了一球巧克力和開心果的冰淇淋，容器是不鏽鋼的。
同伴點了一個柳橙雪寶。
所有的雪寶都會裝在他們對應口味的水果內，還蠻可愛的。
飯後咖啡
來法國後已經養成了飯後會喝點咖啡的習慣，幫助消化順便避免想睡覺...就點了杯義式濃縮。
同伴不喝沒有加牛奶的咖啡，所以點了一杯法式咖啡但不要上面奶油而是一小壺牛奶。
服務與感受
Les Grands Buffets 主打的就是高級法式料理，服務主管與服務生的勤勞程度與態度也是讓人賓至如歸。
服務生語言還是法語為主，但因為地理位置接近西班牙，所以也有會西班牙語的，當然、基本的英語也是會，不用擔心溝通上太多誤會。
入場時、會由各個廳的經理引導。經理先自我介紹了一下，並詢問是否是第一次前來用餐，一路上會對各餐點區稍微介紹，並告知出入廳取餐時，要記得用門口的酒精消毒液消毒，且起身時就要戴口罩。
入座後，會詢問是否有要點香檳等，接下來就是服務生來服務，並提供酒單與飲料單，點好後就可以先前去拿餐了。服務生很勤勞且態度很好，即便隔著口罩都能感受到熱情。
拿了螃蟹等餐點，完全忘記要拿蟹鉗等工具，服務生在我們剛回來入座就立刻遞上來，並且把壓縮毛巾加水。但第一次用蟹鉗，有點不知道怎麼用，餐廳經理立刻就來告知使用方式。
中間會詢問餐點是否符合胃口，好不好吃。盤子收得也是非常勤勞，當然都是吃完一陣子後才會來確認能否收走，避免用餐好像被驅趕。
用餐結束後，服務人員會來詢問是否要咖啡等飯後飲料。之後才會來個別結帳。這次用餐，一個人是 EUR 42.9 ，兩瓶水總共是 EUR 3.0，點了一杯紅酒 EUR 5.4、一瓶有機杏桃果汁 EUR 3.2、法式咖啡（去奶油改一小壺牛奶）EUR 4.0 與一杯義式咖啡 EUR 2.4。總計 EUR 103.8。（法國大部分的餐廳都沒有在收服務費的）
另外有件有趣的事情，一位服務生在我們吃得差不多，來收拾盤子時，問了我們哪裡來。但在還沒開口時，他就先猜是臺灣，而且還說出了相對的地理位置（在韓國、日本與菲律賓之間，中國旁邊），還蠻驚訝的。原因是他認為臺灣人的臉型跟歐洲人比較像，用這種方式與辨識點真的是很有趣，值得嘉獎。
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